どんな業界にも椅子というのがある。 その椅子に座れたお店だけが、商圏の中でナンバー1になれる。 イタリアンといったら●●ってお店だよね！というお店があったら、すでに先行しているお店が座っていて、あなたは座れません。 もし…

飲食店経営は4.0の時代に入った。 1.0は、週末、贅沢としてお店に食べに行く。 2.0は、外食する事が贅沢ではなくなり、日常となる 3.0は、外食、中食と、ワーク＆ライフスタイルに合わせ、使い分ける。 4.0は、来店型…

個人飲食店は突き詰めれば、商品開発に尽きる。 いくら広告、販促テクニックがうまくなって、言葉巧みに来店してもらっても、メニューに満足してもらえなければ、個人飲食店は長続きしない。 美味しい物が売れているものではなく、売れ…

「スマホ接客を制するものは、次世代の飲食店経営を制す」といっても過言ではない。 スマホは生活に密着した必需家電にまで成長しました。 朝起きた時に、「一番最初に何をするのか？」と聞くと、スマホのチェックすると言う人が９割い…

ネット広告からの集客は今が一番パラダイス。 今後は規制が厳しくなり、今よりも的確にピンポイントで自分が理想するお客さんを獲得しにくくないります。 インターネットが一般的に解禁になった95年から数えるとまだ25年です。 あ…

「第三の食卓」 飲食店は外食というポジションから抜け出ないと次はない。 外で食事をすることが特別な時代ではなくなった。 今はどうだろう？ 特別感は薄く、日常の延長線上に外食がある感じ。 だから、内と外で分けるのではなく、…

飲食店経営者に朗報です！ 日本には235万人も金融資産で1億円以上を持っている人があります。 人数＝世帯といっても良いので、235万世帯が金融資産で1億円以上もっているんです。 驚愕ですよね。 日本には約5195万世帯が…

飲食店経営において、新しい集客方法、収入源を作るのはとても重要。 今、飲食店でもクラウドファンディングを使った集客、収入源づくりに話題です。 「クラウドファンディングって何？」って思うかも知れませんね。 クラウドファンデ…

飲食店経営をする上で、マーケティングは欠かせないことのひとつです。 マーケティング＝広告と思っている人に出会いますが、マーケティングと広告は違います マーケティングは、自分の商品やサービスをライバルより、より優位に顧客に…

お店にお客さんを集客するのは飲食店経営をしていく上では最優先課題です。 けど、広告で重要なことって何なのでしょう？ 「商品を売ること？」 「お店の存在を知ってもらうこと？」 「興味関心を持ってもらうこと？」 広告の定義っ…