「顧客を誰か決める」 顧客を誰に決めるかは商売の大原則。 多くの個人飲食店は、自分が作れる料理を作って、誰か食べに来たくれたらいいなと、誰に食べてほしいかを決めていない。 的を決めずに何かに矢が刺されば良いと、運だけでは…