人口減少は個人飲食店には無関係。 お客さんの数が少なくてもやっていけるから個人飲食店なのだ。 だから、新聞や雑誌の人口減少の話に不安になる必要はない。 少子高齢化も同じ。ビビる必要はこれっぽちもない。 必要なのは「変化の…

人口に偏りが出ると新しい商売の形が生まれやすくなります。 中小、個人飲食店は大手のスキマを縫って、商売をしていくと長く商売できます。 60歳以上の人口に偏る人口偏向時代だから、生まれる新しい飲食業態について話をしました。