店舗集客塾のなかしまです。 今回は、メルマガの読者の方からの質問にお答えします。 気になる質問の内容ですが、 「ハガキDMの必要性はわかりましたが、何を書けばよいかわかりません。何を書けばいいでしょうか？」 というもので…

来年２０２０年は動画革命の年。 携帯電話の新しい通信規格５Ｇが日本で解禁されます。 大容量な動画データでもストレスなく利用できるようになり、いつでもどこでも動画を楽しめるようになります。 それに合わせ、ユーチューブなどの…

「顧客を誰か決める」 顧客を誰に決めるかは商売の大原則。 多くの個人飲食店は、自分が作れる料理を作って、誰か食べに来たくれたらいいなと、誰に食べてほしいかを決めていない。 的を決めずに何かに矢が刺されば良いと、運だけでは…

飲食店がメニューに付加価値をプラスする方法は「食材」か「調理方法」の２種類。 食材は希少食材や高級食材などを使うことで比較的ハードル低く、付加価値をプラスしやすい。 もう一つの調理方法は、包丁一本、フライパンひとつという…

材料も人件費などコストが上がり、販売価格を値上げしたいと思う飲食店は多いです。 値上げをする時にいくら値段を上げればよいか悩むと相談をよく受けます。 値上げで気をつける点は、自分たちがやっている業種の価格帯幅。 この価格…

倒産件数が最多と聞くと、不安と恐怖心でビビっちゃいますが、実はチャンスです。 商売はライバル店とのしのぎの削り合い、毎日、お客さんの胃袋を奪い合っているのが現実。 不況になってもすべてのお店が潰れるわけではありません。生…

店舗集客塾のなかしまです。 やはり、飲食店は商品開発が大事です。 中には、商品開発なんかせずに、販促をやりなさいというコンサルタントもいます。 しかし、私はそうは思いません。 もちろん、販促は大事なのですが、販促だけでな…

２０１９年の秋に５年半ぶりにアップした消費税。 初の２桁突入に合わせ「軽減税率」が初導入。 軽減税率の対象になっている出前市場が注目を集めており、今後、ネット出前を始める飲食店は大手だけでなく個人店も増え、配達エリアや利…

景気指数。 いきなり難しい４文字熟語で意味わからんモードですよね？ 難しい話は置いておいて、６年ぶりに低水準に入ったという事だけを理解するので充分。 来年２０２０年は日本を上げてのお祭り「東京オリンピック」があります。 …

コマさん的に「ヒット商品番付」は一年に一度の楽しみなんです。 今年はキャッシュレスやタピオカなど初め、飲食店絡みのヒット商品が目に付きます。 その中でも「原価酒場」が入っているのは、飲食店もマーケティングや広告ではなく、…