一時期は各メディアで絶賛されていた「いきなり！ステーキ」 ステーキ市場でナンバーワンを目指そうと、急激な拡大が裏目に出てしまい、「希少性」「限定性」「物珍しさ」がなくなり、客数が減り、売上も大幅に減ってしまいました。 大…

たった1年で日本のQR決済市場はPayPayの圧勝！ついにはLINEも買収し、LINEPayも取り込んでしまっています。 そんなQR決済ですが、まだまだ、飲食店では55.2%。※1半分の飲食店ではまだ「現金のみ」【※1参…

個人飲食店は小さなメーカーと同じ。 個人飲食店の場合、人とお金の問題で多店舗展開はリスクしかなく、個人飲食店は1つの店舗でいくつの収益源を構築できるかで売上が決まると話しています。 「店内収益」「お持ち帰り収益」「宅配収…

消費税が10％アップしたと合わせ、導入された軽減税率。 宅配市場に注目が集まっていますが、ウーバーイーツの労組で、地方部へのエリア拡大は期待できなくなりそうです。 地方部の宅配市場で売上を上げるための方法と考え方について…

商売は「商品」と「価格」が一番重要です。　今、集客や広告に注目が集まっていますが、なかなか売上が伸びない理由は、商品と価格のバランスに問題があるかもしれません。　「絶対価格」と「相対価格」を基準にどのように値決めするのか…

動画で商品やサービスを売る「ライブコーマス」はまだまだこれからという感じです。 来年2020年は携帯電話の通信速度が飛躍的にあがる5Gがスタートします。 今までのインターネットの世界は、活字がメインでしたが、今後はどんど…

「アイデアが出ない！」よくある悩みですよね。　店舗集客塾のメンバーからの相談でも「何か良い集客アイデアはですか？」と、アイデアを考え出す事の相談はダントツに多いです。　アイデアは、パッとひらめきのように生み出される訳では…

ヤフー、LINEの統合は電撃的でしたね。 QRコード決済市場が寡占化するのでポイント還元キャンペーンはやや鎮火する可能性はありますが、スマホ内アプリでダントツの起動率のLINEと組むことで新しい集客、来店促進は生まれるで…

飲食店の生命線は「メニュー開発」です。 集客、販促を学んでいくと、なぜ、商品開発がおざなりになるケースがあります。 集客や販促ノウハウは、メニューを食べてもらうための手段であり、目的ではありません。 美味しい料理を食べて…

動画は集客だけでなく「スタッフ教育」にも大活躍します！ 一昔前と違い、手元にあるスマホ一台で撮影からアップロードまでできるようになり、動画撮影はとても安く仕上がるようになりました。 来年2020年は5Gが本格スタートし、…