飲食店経営者にとって、売上はいつも気になる数字。 月商100万でも、月商1000万でも、売上を1円でも多く増やすことに頭を悩ませている。 売上=客数×客単価。 飲食店経営者なら、今さらという数式。 「コマさん、この方程式…