売上、利益を増やせるお店は何が違うのだろうか？　マーケティング力？広告力？文章力？　やっぱり「メニュー力」です。　飲食店はなんと言っても「メニュー力」しかありませんねメニュー力について話ししてみました。　10分のスキマ時…

「なぜ売れないんだ？」私も以前はこう考えていたんです。 けど、売れない理由ではなく、顧客視点で「買わない理由」を見つけることが大切だと、ある日気がつきました。 「買う」と「買わない」はカードの表と裏。表裏一体なんです。 …

消費税アップで中食市場が盛り上がってますねー！ 中食市場は「もうレッドオーシャンだ！」今から参入するのは遅れ気味という人もいます。 けど、中小、個人飲食店が狙うのは「レッドオーシャンのスキマ」なんです。 その理由を解説し…

価格は商売において必要不可欠な要素。 今、価格決めに新潮流が起きようとしてますね。その新潮流について話してみました。