飲食店の生命線は「メニュー開発」です。
集客、販促を学んでいくと、なぜ、商品開発がおざなりになるケースがあります。
集客や販促ノウハウは、メニューを食べてもらうための手段であり、目的ではありません。
美味しい料理を食べてもらうためにどのようにメニュー開発の取り組みを考えるべきかについて話しています。
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