20191209【飲食店売上アップの聞くコン】AI ×カメラ、飲食店の接客向上
今、大手飲食店は人手不足や外国人スタッフの問題から接客を省き、セルフ式に移行しています。 マクドナルドは真逆に席まで持っていくなど、接客を強化しています。 飲食店はただお腹が空いたから食べに行くというお客さんもいれば、そ…
月商360万以下の個人飲食店売上アップのための
今、大手飲食店は人手不足や外国人スタッフの問題から接客を省き、セルフ式に移行しています。 マクドナルドは真逆に席まで持っていくなど、接客を強化しています。 飲食店はただお腹が空いたから食べに行くというお客さんもいれば、そ…
検索の仕方も十人十色になっています。 私がインターネットを初めたときは「お気に入りサイト」がメインでした。 その後グーグルが生まれ、キーワード検索がメインになりましが、今は、#(ハッシュタグ)検索や音声検索など、多種多様…
集客や広告を行う前に決めることがあります。 それは「自分たちでも戦える場所はどこか」です。 個人飲食店の場合、人、物、金は常に不足しています。 だから、できる限り有利な場所で戦う。 集客や広告の武器を持てば誰でも勝てるわ…
日経MJの2019年ヒット商品番付で「キャッシュレス」が西の横綱になりましたね! 2019年はキャッシュレスと言う言葉をよく耳や目にする機会が増えました。 けど、日本のキャッシュレス比率はまだまだ20%台、隣の韓国は96…
店舗集客塾のなかしまです。 今日は、 夜の集客がしたいなら、まず取り組むべき事についてお話します。 答えはズバリ、 「照明を増やし、今より明るくする」です。 とっても、シンプルです。 これは、実際に私が経営している飲食店…
飲食業は売上増加=仕事量の増加になりやすい業界です。 お客様が増えれば「作る料理の量が増える」「ホールを仕切る量」が増える。 仕事量が増えれば、人を増やさなけれいけない。 けれども、この求人難の今、飲食業はどこのお店も人…
飲食業は10月の消費増税の影響で売上減になってしまいました。 ランチやディナーの外食は自炊や中食に代替えしやすく、一月あたりの利用回数が多いため、100円、200円を倹約すれば、塵も積もればの節約になります。 今回は政府…
音声を文字に変換する技術が数年前に比べ、飛躍的に精度が高まっています。世間を賑わせているAIの学習レベルが進んで結果です。 記事の内容は接客トークからクレームに繋がることを回避するためのサービスとして紹介されていますが、…
コンビニに限らず、店舗ビジネスは「商圏」に依存します。 商圏内のお客さんの数、ライバルの数など基本的な情報はもちろん、商圏内のライバルの「メニュー」「販売方法」「価格」と、お客様の味の好みです。 個人飲食店が商圏内で生き…
働き方改革で労働時間が減るとどうなるか?収入が減るんです。 みんな減った収入を補うべく、副業したり、副業できるよう知識や技術を身につけるために、勉強したり、スクールに通います。 オフィス街で飲食店をやっているお店は、今後…