飲食店がメニューに付加価値をプラスする方法は「食材」か「調理方法」の２種類。
食材は希少食材や高級食材などを使うことで比較的ハードル低く、付加価値をプラスしやすい。
もう一つの調理方法は、包丁一本、フライパンひとつという訳にはいかない面もある。
スチームコンベクターや真空調理器など、最新鋭の調理機器で調理するからこそ、引き出せる食材が秘めている新しい味や風味がある。
設備投資する資金がない、リースが通らないなど資金面での悩みもある。また、投資しても回収できかどうかの不安な面も正直ある。
絵画や馬、車などで取り入れられている「１口オーナー制度」が最近注目を浴びている。
この１口オーナー制度を使って、設備投資する資金を募ることで、資金がなくても、設備投資できるようになるアイデアです。
１口オーナー制度を使い、設備投資の資金を集める方法について話をしています。
