飲食店経営をしているけど、データ分析が苦手なタイプですか？
データが全ての答えではありませんが、自分が行った施策の結果はデータ比較することをオススメします。
同じ食べ物を売っているのに、業態によって勝ち負けが出てきます。
不思議なもんです。
なぜファストフードは堅調で、ファミレスは苦戦しているのか？
自分のお店が上手くいっている理由も、上手くいってないない理由は何かしら数値には現れます。
だから、データ比較する事は大切なのです。
ざっくり肌感覚の場合、関連性のデータは拾えません。
先日、店舗集客塾のクライアントさんのお店に言った時に、ポスレジのデータを見たら、面白い傾向化が合ったんです。
けど、使い方を知らないからデータ活用はしてないと言ってました。凄く損してます。
そのお店の規模感なら50万〜100万くらいは売上を損失していると言っても良いかも知れません。
データを見て、仮説を立てて、検証して、また、データを見て・・・。
正直、面倒くさいです。
正直、大変です。
正直、無駄に終わることもあります。
けど、回りのライバル店はほぼ100％やってません。
ライバルがやっていないことを地道にやると、確実に生き残り確率はグーーンと上がります。
個人飲食店がデータ分析をして、企画や販促で一人勝ちするための方法について話をしています。
