店舗集客塾のなかしまです。
令和２年になり、早くも１月が終わりますね。
年末年始が終わり、成人式がある３連休が過ぎると、客足が鈍っているお店も多いのではないでしょうか？
いわゆる閑散期と呼ばれる時期ですね。
そんな閑散期でも、売上を上げたり、減少を最小限にする方法があります。
ただこの方法は、特効薬ではなく、日頃の準備、積み重ねによる方法です。
毎年、それぞれのお店にとっての閑散期があると思います。
あらかじめわかっているのですから、しっかり対策する事で、閑散期でも売上を作り出すことができます。
結論から言うと、商品とサービスの品質向上と、既存客のリピート対策の二つをしっかりやることで、閑散期でも売上を作ることができます。
閑散期と呼ばれる時期は、お客様の外食回数が減少する傾向にあります。
これは外的要因ですので、私たちが回数を増やそうと思っても、コントロール出来る事ではありません。
ただ、少なくなった外食先の一つに選んでもらう事はできます。
基本的に、私たちはリスクを避ける傾向にあります。失敗したくないという事ですね。
特に、少ない外食回数の時期の方が、その傾向が強くなり、いつもの馴染みのお店の、外れの無い間違いのないお店が選ばれます。
そうなるために、日頃から料理やサービスの品質を高め、お客様に信頼されるお店になっておく必要があります。
そして、その為には、一度きりの来店で終わらせず、何度も何度もリピートしてもらう必要があります。
もちろん、リピートしてもらうためには、商品とサービスの品質が必要なのは言うまでもありませんが、その上で具体的なリピート対策をしておく必要があります。
具体的にいうと、ハガキDMやLINE＠、メルマガによるリピート対策です。
この対策を行う事で、お店から直接お客様に、情報発信ができるので、閑散期の時期に選んでもらえる確率が高くなります。
そして、定期的に情報発信しておくことで、接触頻度があがり、選んでもらいやすくなっていきますので、結果として来店に繋がりやすくなります。
閑散期の売上に困っている方や、売上が安定しないで困っている方は、一度リピート対策を見直してみてください。
