【なかしまの頭の中】なぜ、競合店調査が重要なのか?

店舗集客塾のなかしまです。

先日、クライアントさんのお店に、訪問コンサルティングに行きました。

データのやり取りだけでは気づけない事も、沢山知ることができました。

そのおかげで、様々な改善点を提案できました。

一つずつ実践して、成果を上げて頂けたら私も嬉しいです。

そして、今回、再確認できたことがあります。

それは、競合店はもちろん、他の飲食店の調査が重要だという事です。

「人の振り見て我が振り直せ」とあるように、他店から気づくことはたくさんあります。

なぜ、自分のお店のことは気づきにくくなるのでしょうか?

なぜなら、毎日見ているので、それが当たり前の光景になるからです。

実際、私も今回の訪問で、自分のお店の改善点に気づきました。

具体的に一つ上げると、壁に貼ってあるPOPの大きさについてです。

A4サイズのPOPでしたが、できればA2サイズ、最低A3サイズが必要でした。

後でふと、私のお店の壁のPOPでA4サイズが無かったか考えました。

すると、私のお店にも、普通にA4サイズのPOPがある事に気づきました。

いつもの日常風景過ぎて、特に問題点として、気づけなかったのです。

もちろん、すべて同じ大きさだと差別化ができません。

意図的に、大きさを変えていて、A4サイズにしている根拠があれば問題ありません。

ただ、漠然とA4サイズにしているのであれば、一度見直す必要があります。

あなたのお店はどうですか?

自分のお店をチェックする時は、客席から座って見るのは最低条件です。

それだけでなく、営業中にお客様として、客席に座って見てください。

お会計も身銭を切って支払う事で、よりお客様の気持ちになれるのがポイントです。

現場からなかなか抜けられない方は、休みの日を活用して、競合店調査を行いましょう。

きっと、あなたのお店の改善点である、宝が見つかるはずです。

もちろん、「必ず宝を持ち帰るんだ」という意識を持って行ってくださいね。

今回は、POPについてでしたが、それ以外にも気づくことはたくさんあります。

競合店調査は、自店の改善につながる宝の山です。

おそらく、料理の味や盛り付け、接客などは比較的意識されるでしょう。

もちろん、それも大事です。

しかし、それだけではもったいないです。

POPやメニュー表など、まだまだ気づきはたくさんあります。

そのために、まずは競合店調査を積極的にしていきましょう。

昔の私みたいに、お腹を満たすためだけだと、もったいないですよ!


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