飲食店経営は2019年に続き、2年連続で受難ですね。
昨年2019年の消費増税の影響で、店内飲食が7.6%も減ってしまった。
軽減税率2%の差で顕著に買い物の仕方が変わってしまうのですか、消費者心理というのは侮れません。
今年2020年は、「禁煙化法案」「キャッシュレスポイント還元終了」「オリンピック」と、飲食店にとって谷となるポイントが3つもあるので、しっかりと乗り越えていきましょうね。
乗り越えるために必要なのが「収益の柱を増やす事」と「収益の柱を太くする事」
1本足より、2本足、3本、4本と、本数が多くなれば、安定感が出ます。
複数本の収益の柱を持っていれば、1つの柱がなくなっても他の柱で支えることができます。
店内収益の他に「お持ち帰り収益」「宅配収益」「通販収益」「イベント収益」があれば、どうでしょう？
もし店内収益の柱しかなかったら・・・。売上が7.6%減をもろに食らいます。痛手しかありませんね。
収益の柱の増やし方と太くする方法について話をしています。
