飲食店開業の考え方に新しい流れが来ている。
今までは安くて数百万、高ければ数千万のお金をかけて、起業するのが飲食店という商売の始め方だった。
けど今は違う。
集客は、飲食店ポータルサイトがやってくれる。
口コミは、SNSのいいね！やリツイートがやってくれる。
宅配は、ウーバーイーツや出前館がやってくれる。
飲食店ビジネスもバージョンアップしている訳です。
僕らが頭の中に入れなければいけない本当の情報とは、集客や販促ノウハウではなくて、時代がどう変化しているのか。
世の中の流れってやつです。
20年、30年商売を続けるためには、時代、時代にあった武器を身につける必要がある。
一昔前は「タウンワーク集客法」というのがあった。
電話帳で調べたお客さんに一番最初に見てもらえるようあ行から始まる「アート引越しセンター」と名付けた。
その後は、「アーアーアー」とか「AAA」とか、もっと前に記載される会社が現れた。
今、タウンワークで調べる人はほぼ壊滅的。
じゃー今は何で調べるか？
「ネット検索の時代」
それで時代は次はどこに向かうのか？
飲食ビジネスは長期リスクを取ってはいけない商売になってきつつある。
少資本で始めるか。タピオカのように短期回収の2極化。
個人飲食店がリスクを抑え、開業するための新しい考え方について話をしています。
