飲食店経営は4.0の時代に入った。
1.0は、週末、贅沢としてお店に食べに行く。
2.0は、外食する事が贅沢ではなくなり、日常となる
3.0は、外食、中食と、ワーク＆ライフスタイルに合わせ、使い分ける。
4.0は、来店型から宅配型へ変わっていく。
ウーバーイーツなどが市民権を得ている話を聞いていると、日本だけで置きている事のように思うが、日本だけでなく、アメリカ、韓国、インドなど、世界的に、飲食店が来店型から宅配型へ変わりつつある。
ネット上で多くの娯楽が楽しめるようになり、人は外に出なくとも、時間を楽しむことができるようになったのが理由。
5Gが解禁され、インフラ設備が整えば、家の中だけで、十分に楽しむことができる。
奇しくも、コロナウイルスの影響からライフスタイルだけでなく、ワークスタイルも在宅ワーカー、テレワーカーなどが増え、家で仕事をする人が増えている。
集客＝来店するという、集客導線の固定概念を書き換えられるお店が生き残っていくでしょうね！
飲食店4.0時代の新しい集客導線について話をしています。
