自分のお店の新規客は「ライバル店の既存客」 この法則を意識して、飲食業をやっている人は少数派。 日本国内で外食をしたことない人を探すのは本当に難しいでしょう。 オギャーって生まれた赤ちゃん以外は、飲食店業界に新規客という…

飲食業の商売の仕組みが変わる時期にきている。 ここ数年、人件費の切り上げと他業種との人材の奪い合いで、求人難がさらにひどくなっている。 さらに働き方改革、副業解禁等で今より人材獲得合戦の激化が予測される。 個人飲食店もそ…

売上を上げたい！ 相談の95%が売上が絡み。 今がピンチで経済的ピンチを脱したい気持ちは十分わかる。 誰でも辛いのは嫌だし、お金の悩みはあまり考えたくない。 もし自分のお店が急激に売上が伸びたり、改善したら、十分に気をつ…

店舗集客塾のなかしまです。 遂に、今季初積雪の富山からお送りします。 私のお店では、もう５年以上安定的に、成果を出している集客法があります。 それは、フリーペーパー広告です。 あなたの地域にも、フリーペーパーがあるようで…

専門化が加速している。 飲食店で定食屋というは昭和の生き物。 あれも、これも、それも何でも揃っているお店では生き残れない。 生き残れにないというと語弊はあるかもしれない。生き残っているけど、稼げない。 もうボランティアみ…

新しい携帯の通信規格5Gの日本解禁で、今動画市場が熱くなっています。 ユーチューブだけでなく、ネットフリックやフールーなど、作り込まれた動画を配信するサービスもユーザーを伸ばしています。 今までは自分のお店の価値や料理の…

向かい風に向かって突き進むのは、誰でも辛いですよね。 自分の業界に今、どんな追い風が吹いているのか？ 追い風が吹いていれば、帆を立てて、風を受ければ、今の何倍ものスピードで前に進めるようになります。 「辛い」 「大変」 …

インターネット広告が大きく変わる。 ネット広告の流れが変わるのは飲食店にとっても大きな打撃になる可能性がある。 サイト履歴やクリックした広告の個人情報から興味関心や趣味嗜好を捉えて、広告を出向できるサービスがむずかしくな…

2020年はモバイル注文が飲食店業界でブレイクの兆しありです。 お客さんは忙しい。 ご飯を食べる時の注文する時間も短縮したい。 世知がない世の中と言えば世知がない。 事前注文なんて、内のお店はめんどくさいからやらないよ！…

利益を上げてる勝ち組の飲食店は何をしているのか？ 結局突き詰めると商品開発につきる。 ずっと同じ料理を食べ続ければ飽きというものがある。 米ばかり食べていたら飽きますよね？ お客さんも同じ。米も食べるし、パンも食べる。そ…