世界的にも問題になっている特定IT企業による寡占化。 特に、グーグル、アップル、フェイスブック、アマゾンの頭文字をとって、GAFAと略語で書かれていることがあります。 飲食業の場合、食べログ、ぐるなび、ホットペッパーがシ…

法律が変わる時、法律変更が優位に働く場合と不利に働く場合があります。 有料レジ袋義務化は小売店に対してですが、飲食店のお持ち帰りや宅配などにも影響を与えるかもしれません。 有料レジ袋義務化の法律にどのように対応すればよい…

キャッシュレス祭り！ 消費税アップと併せて始まったキャッシュレスポイント還元。まだまだ個人飲食店のキャッシュレス化は少ないです。 なぜキャッシュレス決済を個人飲食店は導入した方が良いのか話してます。

本当の消費税アップは2020年7月から、それまでに何を優先してやるべきか。 売上を下げないための対策について話しています。

キャッシュレスは客単価がアップします！ お客さんはお財布の中身以上に注文できません。千円持っていたら、千円分しか食べられません。 POPやメニューブックの販促をがんばってやっても、千円分までしか食べてもらえません。 クレ…

キャッシュレスポイント還元。導入を迷っている飲食店もあるはずです。 期間と予算が決まっている対策。 キャッシュレスポイント還元をやった方が良い理由について話ししてみました。

売上、利益を増やせるお店は何が違うのだろうか？　マーケティング力？広告力？文章力？　やっぱり「メニュー力」です。　飲食店はなんと言っても「メニュー力」しかありませんねメニュー力について話ししてみました。　10分のスキマ時…

「なぜ売れないんだ？」私も以前はこう考えていたんです。 けど、売れない理由ではなく、顧客視点で「買わない理由」を見つけることが大切だと、ある日気がつきました。 「買う」と「買わない」はカードの表と裏。表裏一体なんです。 …

消費税アップで中食市場が盛り上がってますねー！ 中食市場は「もうレッドオーシャンだ！」今から参入するのは遅れ気味という人もいます。 けど、中小、個人飲食店が狙うのは「レッドオーシャンのスキマ」なんです。 その理由を解説し…

価格は商売において必要不可欠な要素。 今、価格決めに新潮流が起きようとしてますね。その新潮流について話してみました。