２０１９年ヒット商品番付フード編の横綱は「フードデリバリー」 出前と言われていた一昔は、そばか、寿司か、ラーメンくらいしかありませんでした。 ウーバーイーツや出前館など、デリバリー代行サービスが広がっている影響で、今はい…

店舗集客塾のなかしまです。 飲食店を経営していくうえで、忘れてはいけない事があります。 それは、「美味しいだけでは、売れない」という事です。 勘違いしないで欲しいのですが、美味しくなくていいわけではありません。 美味しい…

飲食店が１店舗だけで作れる収益の柱は「５プラスα」あります。 ①お店の中で飲み食いする「店内収益」 ②料理などを持ち帰る「テイクアウト収益」 ③お客さんのところまで料理を届ける「宅配収益」 ④商圏外のお客様に料理を届ける…

物余りの時代、飲食店も普通に料理を広告（チラシ、ポスティング、フリーマガジン）しても売れにくくなっています。 広告の反応率は０．５〜０．７％が平均的な数値。 逆から考えれば、９９．３％以上の人はお店に足を運んでいません。…

売上を増やしたいといつも思うのが商売人。 飲食店の売上には「ケの日(通常売上)」と「ハレの日(特別売上)」の２種類があります。 「バランス良く両方の売上があるよ！」というお店もあれば、「どちらかに偏っているかも・・・」と…

店舗集客塾のなかしまです。 今回は、特に地方の方にオススメな情報です。 新規集客する時に、チラシをやる人は多いと思いますが、意外とやっている人が少なくて、効果が出やすいのが「フリーペーパー」です。 特に地方は、地域に密着…

飲み会のスタイルも変わった。 今までは飲み会となれば、居酒屋さんというのが常識。 今は定番の居酒屋飲み会にプラスして、「オフィス飲み会」や「ネット飲み会」など、目的や利用シーンに合わせて、飲み会のあり方も変化しています。…

人材不足で泣かされた２０１９年。 ２０２５年当たりまでは飲食店の人材不足の解消はされないでしょう。 まだまだ先がないので、常に人を雇用しておく考えから、スポットで単発的に人を雇う形に考え方を変える方が早いです。 また、２…

新年あけましておめでとうございます。 本年も売上アップの情報を発信していきますので、お付き合いの程、宜しくお願いします。 ２０２０年は分岐点の年です。 稼げる飲食店と、稼げない飲食店の差がさらに広がり、稼げる飲食店は上昇…

店舗集客塾のなかしまです。 今回は、メルマガの読者の方からの質問にお答えします。 気になる質問の内容ですが、 「ハガキDMの必要性はわかりましたが、何を書けばよいかわかりません。何を書けばいいでしょうか？」 というもので…