客単価アップがなかなか出来ずに悩んでいる飲食店は多いですよね。 本やセミナーでもよく出てくる松竹梅の価格付け。 松竹梅は、商品の品質ごとに価格差をつける価格付けの方法です。 この松竹梅は単品料理がメインの飲食店だと、なか…

法律が変わる時は注意が必要です。 法律が作られることで、有利に働く場合と、不利に働く場合があります。 今回の有料レジ袋はお弁当、お持ち帰りなどレジ袋を使っている飲食店にとっては不利に働く可能性があります。 えっ！？レジ袋…

人材不足で頭を悩ませているお店が多い飲食店業界。 面接獲得数を伸ばすためには、面接申込みのハードルを下げる事が重要！ 一昔前と違い、スマホ時代の今、手元にあるスマホで簡単に面接応募できるWEB求人ページがあると面接獲得件…

２０１９年の飲食店は「人材確保」「営業時間」「最低賃金」など、多くの問題が表面化した年です。 ２０２０年は「禁煙問題」「キャッシュレスポイント還元終了」など、法律面での問題がさらに追加されます。 ２０１９年は倒産件数が過…

店舗集客塾のなかしまです。 今年２０１９年９月に秋田のコンサルメンバーさんのお店に訪問したお話をしましたが、実はその足で、青森の同じコンサルメンバーさんのお店も訪問してきました。 こちらは、私と同業のラーメン店ですので、…

プラスティックストローを初め、レジ袋など環境問題について来年２０２０年は施策がありますね。 直接的に売上につながることがないと軽視しがちです。 お客さんの消費心理は、広告や集客などで動かせる部分と、大衆心理的に動く部分が…

消費税アップと合わせて始まったキャッシュレスポイント還元。 予算が４０００億円積み増され、合計７０００億円に！ 期間も延長される可能性もありましたが、今回の形でのキャンペーンは予定通り２０２０年６月で終了です。 加盟店申…

飲食店のネット集客と言えば「食べログ」「ぐるなび」「ホットペッパー」 この３社が飲食店に対して圧力を書けたり、不公平性の高い検索順位にしているのではという疑いがかけられ、公取委が実態調査をしています。 かけられた疑いが黒…

店舗集客塾のなかしまです。 今年２０１９年９月のことですが、秋田のメンバーのお店に、コマさんと共に訪問し、コンサルティングとインタビューをしてきました。 いや～、やはり、現場でしかわからない事は、盛りだくさんですね！！ …

集客をする時に忘れがちな顧客特性は「予算」と「時間」です。 お客さんは毎月使えるお金はいくらが限界なのか？時間は何時間が限界なのか？ 調査を始めてから、オイルショック後の過去最低に次ぐ、過去２番目に最低のお小遣い事情。 …