1日3回。飲食のチャンスが目の前にあります。 朝、昼、晩だけで考えると、月あたりで計算すれば90回。 おやつとか、夜の小腹が空いたときも合わせれば、月当たりで100回以上は稼ぐチャンスがある訳です。 精神論ぽいですが、目…

ネット集客をメインに 集客する飲食店は年々増えています。 今、ネットの世界では、サイト訪問履歴の個人情報問題や一つの会社がサービスを牛耳ってしまっている事が問題になっています。 飲食業界であれば、食べログ、ぐるなび、ホッ…

店舗集客塾のなかしまです。 店舗集客塾のミーティングがあったため、３日ぶりに現場に入りましたが、やはり現場は楽しいですね！！ 現場から離れ、学びを得て戻ると、器が大きくなり、視野が広くなるので、全体が良く見えるようになり…

今、昭和には当たり前にあった物事が新しい形で復権しています。 ウーバーイーツや出前館が手掛けている宅配は最近良くニュースや記事で見かけますよね。 もうひとつ面白い物があります。 それは「社食」 今の時代、工場や病院、IT…

飲食店で繁盛すると新たに悩まされるのが「来店集中」 人がお腹が空く時間はほぼ同じ。 昼なら11時〜13時。夜なら18時〜20時。遅くても21時。 来店集中が起きると、待ち時間が発生してしまう。 お腹も空いているし、待つし…

飲食店経営にかかるコストを販売価格に転嫁できる仕組みは欲しいですよね。 一昔前はメニューブックと言えば、紙に印刷したものが当たり前でしたが、今は、タブレットの誕生により、電子メニューのお店も増えてきています。 電子メニュ…

2020年以降は、飲食店も「物やサービス」を売るお店と、「時間や空間」を売るお店に別れてくる。 世の中、似たよな物が溢れかえり、どんなに価値あるものと宣伝しても、類似品や代替品が次々に作られ、物やサービスだけでは、なかな…

店舗集客塾のなかしまです。 先日、店舗集客塾のミーティングを、コマさんと行いました。 その時に、どんな人を優先的に、コンサルティングを通して、業績改善させていくかの話になりました。 出来る事なら、お声がけしてくれた全ての…

飲食店の勝ち負けがはっきり出てしまう時代になりました。 勝ち組、負け組、どちらに入りたいかと質問されれば、100人中100人が「勝ち組に入りたい！」と答えるでしょうね。 勝ち組に入るために気にしなければ行けない点が「価格…

飲食店経営は2019年に続き、2年連続で受難ですね。 昨年2019年の消費増税の影響で、店内飲食が7.6%も減ってしまった。 軽減税率2%の差で顕著に買い物の仕方が変わってしまうのですか、消費者心理というのは侮れません。…