【なかしまの頭の中】個人飲食店が閑古鳥がなく閑散期に売上を作る方法
店舗集客塾のなかしまです。 令和2年になり、早くも1月が終わりますね。 年末年始が終わり、成人式がある3連休が過ぎると、客足が鈍っているお店も多いのではないでしょうか? いわゆる閑散期と呼ばれる時期ですね。 そんな閑散期…
月商360万以下の個人飲食店売上アップのための
店舗集客塾のなかしまです。 令和2年になり、早くも1月が終わりますね。 年末年始が終わり、成人式がある3連休が過ぎると、客足が鈍っているお店も多いのではないでしょうか? いわゆる閑散期と呼ばれる時期ですね。 そんな閑散期…
メニュー開発の秘策は「1粒で3度おしいしくできるか」 多くの飲食店は単発メニュー開発がほとんどでもったいないです。 塾長のなかしまのラーメン屋は「塩らーめん」が断トツの人気。 けど、毎日ラーメンを食べに来る人はよほどのマ…
飲食店で売上を伸ばすためには「コンサル視点」より「プロデュース視点」なんです。 えっ?と驚かれるかもしれませんが、売上アップはコンサル力や経営力よりも、圧倒的にプロデュース能力です。 自分のお店にある料理や飲物のメニュー…
あまり暗いニュースは好きじゃないです けれど、世の中の流れを知らないで「集客だ!」「販促だ!」と言っても武器の効果を発揮できない。 商売は「戦い」だと私は定義しています。 だからこそ、戦っている場所をもっと意識して欲しい…
飲食店開業の考え方に新しい流れが来ている。 今までは安くて数百万、高ければ数千万のお金をかけて、起業するのが飲食店という商売の始め方だった。 けど今は違う。 集客は、飲食店ポータルサイトがやってくれる。 口コミは、SNS…
こんにちは。 店舗集客塾のなかしまです。 あなたは、積極的にお店の外に出ていますか? お店の中で、商品開発など品質向上に努めるのはもちろん大事ですが、お店の外には、様々な売上アップのためのヒントが転がっています。 先日、…
飲食店はリピーター育成が超超超超超超超超超超重要! 20年、30年と商売をやり続けるためには、新規客の獲得よりも「リピーター育成」が欠かせない。 お店によっては、アンケートやプレゼント企画で住所やメールアドレスなどの連絡…
飲食店で重要な数字の1つに「回転率」があります。 特にランチの回転率を上げることは売上を短期間に上げる秘策なんです。 今、海外では事前に注文をアプリから行い、お店に行ったら直ぐに料理が食べられたり、お弁当を受け取れたりす…
店舗集客塾のなかしまです。 今さらですが、ツイッターはじめました。 普段クライアントさんに、まずはやってみようと言っているので、思い立ったので、すぐ実践し始めました。 やっぱり、新しい事を始めるのは、なかなかハードルが高…
グルメサイト以外で飲食店を探す人が増えてきている。 一昔前は、飲食店を探す手段が数えるほどしかなかった。 けど、今は違う。 グルメサイトでも探すし、インスタでも、ツイッターでも、地図アプリでも探す。 検索の仕方も色々ある…