飲食店の機械化、セルフ化が着々と進んでますね。 人件費高騰も問題ですが、飲食業の求人獲得の難易度が上がっているのも問題です。 大手は人が大量にいないとそもそもお店を回せないため、機械にできる部分の機械化はこの数年で加速す…

忘年会で稼げなくなる時がついにきてしまった！ ネットのSNS化が進み、趣味嗜好の合わない人と極力、接したくない、時間を使いたくないと思う心理が広がっている。 でも、それはしょうがない。 昔は人の口から情報を聞いていたが、…

店舗集客塾のなかしまです。 前回まで、フリーペーパーの選び方についてお話しましたが、今日は、実際にフリーペーパー広告を始める際の注意点についてお話します。 ズバリ注意点とは、「小さくスタートすること」です。 その理由は、…

価値を感じてもらう時に意識したいのは、お客さんが認知している不足を補うか、お客さんが不足であることを認識させるか。 その点で一番使える価値を感じてもらうのが「不満」 不満と聞くとネガティブにダメなことと思ってしまうが、私…

楽天市場の送料無料サービスが一律化になると飲食店に何か影響あるんですかー？ そんな質問を言われそうだ。 実は楽天市場の送料無料サービスの一律化は飲食店にも影響をあたえる可能性が高い。 今まで楽天市場は、お店ごとに送料無料…

夏、バイトの人材流失に注意です！ なぜ、注意が必要なのか？ それは、日本を上げての大フェスティバル「東京オリンピック」があるからです。 東京オリンピックに失敗は許されません。運営を滞りなく行うにはスタッフが必要となります…

店舗集客塾のなかしまです。 前回、フリーペーパー広告をする際の、押さえておくべき３大ポイントについてのお話をしました。 もう一度振り返っておきましょう。 まず一つ目のポイントが、長く続いているフリーペーパーである事。 そ…

動画時代ということは、動画を見る人が増えると言うこと。 これまでの飲食業は来店をさせるための集客に力を注いできた。 動画を見る人が増えると、お客さんの生活スタイルはどう変わるのか？ カンの良い人なら、もう分かるはず。 家…

自分のお店の新規客は「ライバル店の既存客」 この法則を意識して、飲食業をやっている人は少数派。 日本国内で外食をしたことない人を探すのは本当に難しいでしょう。 オギャーって生まれた赤ちゃん以外は、飲食店業界に新規客という…

飲食業の商売の仕組みが変わる時期にきている。 ここ数年、人件費の切り上げと他業種との人材の奪い合いで、求人難がさらにひどくなっている。 さらに働き方改革、副業解禁等で今より人材獲得合戦の激化が予測される。 個人飲食店もそ…